สภาพอากาศที่ร้อนและแห้งแล้งของรัฐแอริโซนาเหมาะสำหรับการปลูกพืชผักหลายชนิด พืชฤดูร้อนจะปลูกง่ายในฤดูร้อนในพื้นที่ทะเลทราย สภาพอากาศของแอริโซนายังให้สภาพการปลูกที่ดีตลอดทั้งปีสำหรับพืชฤดูหนาวหลายชนิด
มะเขือเทศทนความร้อนเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับแอริโซนาตอนใต้มะเขือเทศ
แม้ว่ารัฐแอริโซนาเป็นภูมิภาคที่กำลังเติบโตที่สำคัญสำหรับมะเขือเทศไฮโดรโพนิกในเชิงพาณิชย์ แต่บางครั้งพืชชนิดนี้ก็ทนทุกข์ทรมานในอุณหภูมิที่ร้อนจัด หากคุณต้องการปลูกมะเขือเทศให้ประสบความสำเร็จในพื้นที่ที่อบอุ่นของรัฐแอริโซนาให้มองหาพันธุ์ต้นที่มีความร้อนสูง มหาวิทยาลัยฟลอริดาได้พัฒนามะเขือเทศลูกผสมที่เรียกว่า Solar Set ซึ่งเจริญเติบโตและส่งผลเมื่ออุณหภูมิสูงกว่า 90 องศาฟาเรนไฮต์ พันธุ์อื่น ๆ รวมถึงมะเขือเทศวาง Roma, ผู้มีชื่อเสียงและแชมป์ Redwood Barn Nursery ใน Davis California ขอแนะนำมะเขือเทศเหล่านี้สำหรับพื้นที่ร้อนเพราะพวกเขาประสบความสำเร็จกับพวกเขาในสภาพอากาศที่ร้อนและแห้งแล้งใน Central Valley ของรัฐแคลิฟอร์เนียซึ่งคล้ายกับบางส่วนของรัฐแอริโซนา ในส่วนที่เย็นกว่าของแอริโซนามะเขือเทศปลูกในเดือนเมษายนหรือพฤษภาคมจะทำได้ดีในช่วงฤดูร้อน
พริกและพริกอื่น ๆ
พริกเผ็ดและพริกหวานทำได้ดีในสภาพอากาศร้อนและแห้งแล้งเช่นตอนใต้ของรัฐแอริโซนา เว็บไซต์ Phoenix Tropicals แนะนำให้ปลูกในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงหากคุณอาศัยอยู่ในภูมิภาคที่ร้อนแรงที่สุดแห่งหนึ่ง หากคุณอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่เย็นกว่าพริกเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับฤดูร้อน พวกเขาต้องการแสงแดดเต็มที่และได้รับประโยชน์จากการใช้ปุ๋ยเป็นประจำเช่นอิมัลชันปลา การแพร่กระจายของชั้นปุ๋ยอินทรีย์ 3 ถึง 4 นิ้วบนพื้นดินรอบ ๆ ต้นพริกไทยจะช่วยให้ดินเย็นและชื้น
บร็อคโคลี
พืชผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้ปลูกง่ายในรัฐแอริโซนาตามข้อมูลของ Phoenix Tropicals หากต้องการประสบความสำเร็จในการปลูกพืชในฤดูหนาวนี้ให้ปลูกเมล็ดพันธุ์บรอกโคลีในฤดูใบไม้ร่วงและคาดว่าจะเก็บเกี่ยวได้ในฤดูใบไม้ผลิ บร็อคโคลี่ทำดีที่สุดในอาทิตย์เต็ม แต่ถ้ามันร้อนเกินไปผักนี้จะถูกแดดเผาและโบลต์เพื่อหว่านเมล็ดก่อนกำหนด มันจะทำได้ดีกว่าในระดับที่สูงขึ้นและพื้นที่ทางตอนเหนือของรัฐแอริโซนา
มะเขือ
มะเขือยาวส่วนใหญ่ทำได้ดีในทะเลทรายที่ร้อนจัดของแอริโซนาและสามารถผลิตได้มาก เลือกจากมะเขือยาวโลกดั้งเดิมหรือพันธุ์แปลก ๆ เช่นมะเขือยาวญี่ปุ่นซึ่งยาวและแคบ Phoenix Tropicals แนะนำให้ปลูกมะเขือยาวจากต้นกล้าในเดือนมีนาคมในพื้นที่ร้อนของรัฐแอริโซนา หากภูมิภาคของคุณได้รับน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิให้รอจนกระทั่งหลังจากน้ำค้างแข็งสุดท้ายก่อนปลูกมะเขือ หากคุณปลูกมะเขือยาวในพื้นที่ที่ร้อนที่สุดของรัฐแอริโซนาให้แน่ใจว่าดินชุ่มชื้นและให้อาหารพวกมันอย่างน้อยเดือนละครั้งด้วยอิมัลชันปลาผสมและนำไปใช้ตามคำแนะนำของแพคเกจ
ผักขม
เว็บไซต์ Arizona Master Gardeners แนะนำให้ปลูกผักโขมเป็นพืชฤดูหนาวในภูมิภาคที่อบอุ่นของรัฐ คุณสามารถปลูกผักใบเขียวน้ำค้างแข็งนี้ในปลายฤดูร้อนปลายฤดูหนาวหรือต้นฤดูใบไม้ผลิและเก็บเกี่ยวผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการก่อนที่อุณหภูมิจะร้อนเกินไปซึ่งจะทำให้ผักโขมเป็นเมล็ด ชิ้นส่วนที่เย็นของแอริโซนาเอื้อต่อการเติบโตของผักขมในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง แต่ถึงกระนั้นอุณหภูมิหน้าร้อนที่เย็นกว่าในภูมิภาคเหล่านี้ก็อาจทำให้ผักขมได้
