การย่างบนเตาแก๊สแตกต่างจากการย่างบนเตาย่างถ่านเล็กน้อย อุณหภูมิความร้อนยิ่งกว่าพื้นผิวการปรุงอาหารมีควันเล็กน้อย (เว้นแต่ว่าคุณใช้เศษไม้ห่อฟอยล์หรือสูบบุหรี่) และโดยธรรมชาติไม่มีเถ้าถ่านเพื่อทำความสะอาด อย่างไรก็ตามมีความคล้ายคลึงกันหลายประการเช่นกันรวมถึงความสามารถในการใช้ฟอยล์
คุณสมบัติ
เตาแก๊สมีหลายขนาดตั้งแต่เตาธรรมดาไปจนถึงเตาแบบประณีตพร้อมโต๊ะข้าง, ถาดอุ่น, อุปกรณ์ทำอาหารเอง, ผู้สูบบุหรี่, ร้านโรตารี่และอื่น ๆ คุณสมบัติหนึ่งความสามารถในการควบคุมอุณหภูมิได้ง่ายขึ้นเป็นหนึ่งในเหตุผลบางอย่างเช่นเตาเหล่านี้ดีกว่าเตาถ่าน
ฟังก์ชัน
ฟอยล์จะช่วยให้มีหยดและชิ้นส่วนของอาหาร (ตัวอย่างเช่นปลาและกุ้ง) ไม่ให้ตกลงไปในตะแกรง ซึ่งหมายถึงการปรุงอาหารที่ปลอดภัยยิ่งขึ้น (โดยหลีกเลี่ยงการเกิดเพลิงไหม้) และทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการปรุงอาหารด้วยความร้อนทางอ้อม - สำหรับอาหารที่จะเผาไหม้หรือแข็งเกินไปถ้าปรุงเร็วเกินไปผักเช่น หากเตาแก๊สของคุณไม่มีกล่องสูบบุหรี่ติดอยู่คุณอาจใช้ฟอยล์สำหรับสูบบุหรี่ - เพียงแค่วางเศษไม้สักสองสามอัน (ที่แช่ในน้ำอย่างน้อย 30 นาที) ห่อด้วยฟอยล์อย่างปลอดภัย (ยกเว้นบางหลุมเพื่อให้ควันหนี) วางไว้ข้างเนื้อสัตว์ของคุณเพื่อรสชาติควัน
เคล็ดลับ
ใช้ฟอยด์ที่มีความหนาไม่ใช่ฟอล์ยแบบบางที่บอบบาง ทินเนอร์ฟอยล์หลุดออกจากกันได้ง่ายและเศษชิ้นส่วนอาจตกลงไปในตะแกรงซึ่งอาจไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะออก ฟอยล์บาง ๆ สามารถเกาะติดกับอาหารได้ง่ายขึ้น ฟอยล์ที่หนาขึ้นจะช่วยป้องกันความร้อน สิ่งนี้สำคัญถ้าคุณกำลังทำอาหารบางรายการอย่างช้าๆ
การเตือน
ฟอยล์จะร้อนมาก อย่าสัมผัสหรือพยายามเอาออกจากเตาด้วยมือเปล่าของคุณ
จากการอ้างอิงของ weber.com "การดูแลเตาย่างแก๊สของคุณ" คุณไม่ควรวางฟอยล์ลงในถาดด้านล่าง จาระบีที่มากเกินไปอาจตกค้างบนแผ่นฟอยล์และกลายเป็นอันตรายจากไฟไหม้
การพิจารณา
ถึงแม้ว่าอลูมิเนียมฟอยล์จะถือว่าปลอดภัยที่จะใช้สำหรับการปรุงอาหารบนตะแกรงเหล่านี้การใช้งานที่เหมาะสมอาจแตกต่างกันไปในแต่ละแบรนด์ ให้แน่ใจว่าคุณอ่านคำแนะนำสำหรับแบรนด์ของคุณโดยเฉพาะย่างแรก
