บางทีคุณอาจออกไปเดินเล่นตามขอบของลำธารและค้นพบกลิ่นของสะระแหน่ลอยไปในอากาศ การค้นหาสะระแหน่ป่าเป็นเรื่องสนุกและแน่นอนว่ามันสามารถนำไปปลูกในสวนของคุณได้ ในช่วงฤดูร้อนที่อบอุ่นใบสะระแหน่จะเติบโตอย่างอุดมสมบูรณ์ แต่ทันทีที่มีน้ำค้างแข็งครั้งแรกใบไม้จะเปลี่ยนเป็นสีดำและร่วงโรยอย่างรวดเร็ว การเตรียมล่วงหน้าเพื่อเก็บรักษาใบสะระแหน่สำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่สดใหม่จนกระทั่งฤดูใบไม้ผลิกลับมาอีกครั้ง
เครดิต: รูปภาพ CRP วิธีการเก็บใบสะระแหน่
เครดิต: รูปภาพ CRP วิธีการเก็บใบสะระแหน่เลือกต้นสะระแหน่ของคุณในตอนเช้าตัดกิ่งไม้สิบสองนิ้วด้วยกรรไกรคม ให้มันสั่นดีเพื่อให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้มีข้อบกพร่องหลงทางใด ๆ บนใบไม้หรือลำต้น ล้างกิ่งภายใต้น้ำเย็นและผูกสายฝ้ายรอบฐานของลำต้น วางพวกมันให้แห้งในที่แห้งและในที่มืดซึ่งแมลงและแมงมุมจะไม่เข้าไปหา หลังจากผ่านไปสองสามวันพวกเขาควรจะแห้งและเปราะและสามารถบดและแตกเป็นชิ้น ๆ เพื่อใช้เป็นใบชาแห้ง
เครดิต: รูปภาพ CRP วิธีการเก็บใบสะระแหน่ตรึงสะระแหน่เพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์ของสะระแหน่สด เลือกสะระแหน่สดในตอนเช้าและลบออกจากลำต้น เพียงแค่บรรจุลงในภาชนะแช่แข็งที่เหมาะสมที่คุณเลือกและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะพร้อมใช้งาน หากพวกมันแข็งเป็นก้อนพวกมันอาจถูกทุบด้วยช้อนไม้ที่แข็งแรง ใบแช่แข็งเหล่านี้จะร่วงโรยเมื่อละลาย แต่ยังคงมีน้ำมันหอมระเหยและรสชาติที่สดใหม่
เครดิต: รูปภาพ CRP วิธีการเก็บใบสะระแหน่เลือกสะระแหน่สิ่งแรกที่สดใหม่ในตอนเช้าและล้างทำความสะอาด สลัดน้ำส่วนเกินออก เอาใบจากลำต้นและวางไว้ในขวดตกแต่งหรือขวด เมื่อวางถ้วยประมาณหนึ่งใบลงในขวดหรือขวดเทประมาณวอดก้าหนึ่งแก้ว ครอบคลุมและกันในที่เย็นและมืด แอลกอฮอล์จะละลายน้ำมันหอมระเหยและรสชาติและทำให้คุณมีวอดก้ารสมิ้นต์ที่แข็งแกร่งมากที่สามารถใช้ตามที่เป็นอยู่หรือสำหรับการปรุงอาหารเป็นเครื่องปรุง ยิ่งนั่งอยู่นานเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งแรงขึ้นเท่านั้น
เครดิต: รูปภาพ CRP วิธีการเก็บใบสะระแหน่ใส่ใบสะระแหน่ที่สดใหม่ลงในน้ำเชื่อมที่เรียบง่ายแล้วนำไปต้ม ปิดความร้อนและเทลงในขวด สามารถทิ้งใบไว้เพื่อรสชาติที่เข้มข้นขึ้นหรือลบออกก่อนบรรจุขวด ทำตามคำแนะนำสำหรับแยมกระป๋องและเยลลี่เพื่อจัดเก็บโดยไม่ต้องแช่แข็ง น้ำเชื่อมนี้จะมีรสชาติสะระแหน่สดใหม่ที่ยอดเยี่ยมที่สามารถใช้ในเครื่องดื่มน้ำแข็งหรือสูตรอื่น ๆ ที่เรียกว่าน้ำเชื่อมมินต์
เครดิต: รูปภาพ CRP วิธีการเก็บใบสะระแหน่ชั้นใบสดและแห้งบนชั้นของน้ำตาลทราย คลุมด้วยน้ำตาลอีกชั้นหนึ่ง ดำเนินการต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะเต็มคอนเทนเนอร์ ปิดฝาให้แน่นและเก็บไว้ประมาณหนึ่งเดือน ขณะนี้สามารถใช้ใบแห้งหรือน้ำตาลมิ้นต์ในสูตรอาหารต่าง ๆ ได้ น้ำตาลมิ้นต์เป็นสารให้ความหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชา
