เมล็ดทานตะวันเป็นโรงไฟฟ้าที่เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซีลีเนียมแมกนีเซียมไฟเบอร์ฟอสฟอรัสและไขมันไม่อิ่มตัว คุณอาจเคยได้ยินคำว่า "เมล็ดทานตะวัน" ใช้แทนคำว่า "ถั่ว" และสงสัยว่ามีความแตกต่างหรือไม่ ถั่วและเมล็ดสามารถอ้างถึงส่วนต่าง ๆ ของเมล็ดทานตะวันและผู้ค้าปลีกถั่วอาจใช้คำต่างกัน
กินเมล็ดทานตะวันหรือถั่วเพื่อเป็นอาหารว่างเมล็ดพันธุ์พืช
เมล็ดจากดอกทานตะวันเป็นเมล็ดยาวสีดำและสีขาว มันมักจะเรียกว่าเมล็ดไม่ว่าจะเป็นเปลือกหรือไม่ ผู้จัดหานัทอาจอ้างถึงเมล็ดดิบว่าเป็น "in shell" หากยังมีเชลล์หรือ "no shell" หากไม่มีเชลล์
ถั่ว
เมื่อปอกเปลือกแล้วเนื้อในเมล็ดทานตะวันมักจะถูกเรียกว่าถั่ว คุณอาจเห็นมันเรียกว่าเคอร์เนลแทนที่จะเป็นเมล็ด คำเหล่านี้ - เช่นเดียวกับคำว่า "เมล็ดพันธุ์" - สามารถใช้แทนกันได้เมื่ออ้างถึงถั่วดอกทานตะวัน
การใช้ประโยชน์
คุณสามารถใช้ถั่วและเมล็ดทานตะวันได้หลายวิธี เกลือและย่างทั้งถั่วหรือเมล็ดเปลือกในเตาอบสำหรับอาหารว่างกรอบ เพิ่มเครื่องปรุงสำหรับเมล็ดคั่วเช่น Cajun, บาร์บีคิวหรือทาโก้ ถั่วที่ถูกนำออกจากเปลือกมีพื้นผิวที่ดีกว่าและสามารถผสมลงในกราโนล่าสลัดและสลัดหรือเพิ่มลงในคุกกี้มัฟฟินขนมปังขนมปังแพนเค้กหรือวาฟเฟิล
การเก็บรักษา
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเมล็ดยังอยู่ในเปลือกและถั่วเปลือกคือความหืน เมื่อปอกเปลือกแล้วถั่วจะไปได้เร็วโดยเฉพาะหลังจากการคั่ว เก็บถั่วไว้ในภาชนะที่แน่นในตู้เย็นหรือในช่องแช่แข็งเพื่อการเก็บที่ยาวนานขึ้น
