ผู้ที่ชื่นชอบบาร์บีคิวโดยเฉพาะผู้ที่อาศัยอยู่จาก Carolinas ไปยังเท็กซัสจะบอกวิธีเดียวที่จะทำให้บาร์บีคิวหรืออาหารย่างคือการทำอาหารช้าด้วยควันจำนวนมาก รูปแบบของการทำอาหารนี้เป็นเรื่องธรรมดามากในพื้นที่อื่น ๆ ของโลกโดยเฉพาะในประเทศจีน เตาเตาผิงหินไม่ใช้พื้นที่มากและสามารถให้ทั้งพื้นที่สำหรับอาหารที่สูบบุหรี่ช้าเช่นเดียวกับการย่างความร้อนโดยตรง
เตาผิงเตาผิง DIYการออกแบบเตาย่างหินกลางแจ้ง
เตาผิงหินย่างปล่องไฟการออกแบบปล่องไฟเป็นกุญแจสำคัญในการย่างเตาผิงที่สมบูรณ์ ซื้อท่อระบายน้ำคอนกรีตทรงกระบอกขนาด 2 ฟุตยาว 4 ฟุต ตัดช่องสี่เหลี่ยมที่ด้านล่างของท่อ จัดช่องเปิดตรงเข้าไปในหลุมไฟที่อยู่ติดกัน ปล่องไฟและผนังด้านนอกของหลุมไฟที่ทำจากหิน ด้านในของหลุมไฟทำจากอิฐเพื่อป้องกันความร้อนจากไฟจากการแตกของหิน
มูลนิธิเตาผิง
มูลนิธิย่างเตาผิงน้ำหนักของปล่องเตาย่างขนาดใหญ่จะต้องใช้แผ่นพื้นคอนกรีตเสริมเหล็กเพื่อป้องกันไม่ให้ปล่องไฟจมลงกับพื้น ตรวจสอบรหัสอาคารในพื้นที่ของคุณเพื่อกำหนดมาตรฐานพื้นฐานสำหรับแผ่นเหล็ก พื้นจะหนา 6 นิ้วเสริมด้วยเหล็กเส้นแนวนอน รหัสอาคารส่วนใหญ่จำเป็นต้องมีฐานรากอย่างน้อยอีก 6 นิ้วใต้พื้นดิน หากใช้ก๊าซเป็นแหล่งความร้อนเพิ่มเติมให้จ้างมืออาชีพเพื่อให้สายแก๊สถูกต้องก่อนที่จะเทคอนกรีต รออย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์เพื่อให้คอนกรีตในการรักษาก่อนที่จะวางท่อระบายน้ำคอนกรีตในสถานที่บนรากฐาน
สร้างหลุมไฟ
เตาผิงหลุมย่างจัดวางปล่องไฟในตำแหน่งเฉพาะที่ต้องการบนรากฐาน ตอนนี้ใช้เส้นชอล์กเพื่อจัดวางผนังด้านในของหลุมไฟ เส้นผ่านศูนย์กลางด้านในควรอยู่ที่ประมาณ 33 นิ้วและผนังหลุมไฟควรสูง 24 นิ้ว วิ่งให้แห้งก่อนแล้ววางบั้งไฟออกมาโดยให้ความสนใจใกล้ชิดกับปล่องไฟ หากทุกอย่างดีแล้วให้ใช้ปูน ตอนนี้วางพื้น firebrick เมื่ออิฐเข้าที่แล้วให้ใช้ปูนกับพื้นหลุมไฟแล้วปล่อยให้แห้ง
การตกแต่งปล่องเตาผิงหิน
ลานหินย่างเริ่มต้นด้วยฐานปล่องไฟที่หลุมไฟยึดติดปูนและเริ่มวางหินรอบ ๆ โครงสร้างของปล่องไฟเตาผิงขึ้น 24 นิ้วไปด้านบนของหลุมไฟ ตอนนี้ใช้บิตก่ออิฐครึ่งนิ้วเจาะสี่หลุม 6 นิ้วลงมาจากด้านบนของปล่องไฟ ใช้เหล็กเส้นยาว 24 นิ้วสองอันแล้วทุบผ่านรูไปอีกด้านหนึ่ง ทยอยปล่องไฟต่อไปจนกว่าจะได้รับการคุ้มครองอย่างสมบูรณ์ในหิน
ตกแต่งเตาผิงหิน
ย่างหินบาร์บีคิวตอนนี้เริ่มที่ผนังด้านนอกของหลุมไฟ นอกจากนี้ให้ใช้หินจากซ้ายไปขวาจนถึงจุดสูงสุดของหลุมไฟ อย่าวางหินใด ๆ บนขอบด้านบนของผนังหลุมไฟ ไปที่ fabricator โลหะท้องถิ่นและมีเตาย่างบาร์บีคิวที่ออกแบบมาเพื่อให้พอดีกับด้านบนของผนังหลุมไฟ หากใช้ก๊าซธรรมชาติหรือโพรเพนเป็นความร้อนให้เพิ่มหัวเผาลงไปที่พื้นหลุมไฟ หลังจากปูนแห้งสองสามวันให้ลุกขึ้นมาย่างเตาผิงหินใหม่
