ซาโปนินเป็นสารประกอบทางเคมีมากมายในพืชชนิดต่าง ๆ พวกเขาเป็นหนึ่งในสารทุติยภูมิที่สองและผลิตโฟมคล้ายสบู่เมื่อพวกเขาถูกเขย่าในการแก้ปัญหาน้ำ โครงสร้างของพวกเขาประกอบด้วยหนึ่งหรือมากกว่าหนึ่ง hydrophilic glyietide moieties ถือโดย lipophilic triterpene อนุพันธ์ ตัวอย่างที่ดีที่สุดของการปรากฏตัวของซาโปนินคือดิจอกซินตัวแทนที่ใช้งาน cardo-active ที่ได้มาจาก foxglove
เครดิต: Jupiterimages / Comstock รูปภาพ / Gettyโครงสร้าง
ซาโปนินถูกสร้างขึ้นจากแกนอะเซทิลีนซึ่งมีสายโซ่ Saccharide ติดอยู่จำนวนสายโซ่ที่กำหนดความยาวของซาโปนิน monosaccharides ที่เป็นอาหารเช่น D-galactose และ D-gluctose นั้นเป็นน้ำตาลที่พบได้ทั่วไปในซาโปนินและความยาวของโซ่อยู่ระหว่าง 2-5 และ 1-11 โครงสร้างอินทรีย์ของสารประกอบนั้นมาจากเทอร์พีนสิบคาร์บอนและสร้างโครงกระดูก 30 คาร์บอนซึ่งองค์ประกอบเช่นไนโตรเจนสามารถพบได้
แหล่งที่มา
ในขั้นต้นซาโปนินเป็นที่รู้กันว่ามาจากพืช แต่จากการศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าพวกมันยังมีอยู่ในสิ่งมีชีวิตในทะเล พวกมันมักพบในพืชสบู่ซึ่งรากของมันเคยถูกใช้เป็นสบู่ พวกเขายังสามารถได้มาจาก soapberries, maples, เกาลัดม้าและโสม ซาโปนินสามารถสกัดได้จากเปลือกไม้ใบไม้ลำต้นหลอดไฟผลไม้และดอกไม้ของพืชเหล่านี้
การทดสอบ
เมื่อซาโปนินมีบทบาทสำคัญในการแพทย์ประวัติศาสตร์และสุขอนามัยการทดสอบจะดำเนินการเพื่อดูว่าพวกเขาทำงานอย่างไร จากการวิจัยพบว่าซาโปนินมีอยู่ในเปลือกไม้หรือแอตทริบิวต์ของพืชเป็นสารที่มีฟองสบู่เมื่อผสมกับน้ำ การทดสอบโฟมแบบถาวรในสารละลายที่เป็นกรดเช่นเดียวกับการทดสอบการแตกของเลือดเพื่อดูการมีอยู่ของซาโปนินในส่วนผสมที่กำหนดรวมทั้งความสามารถในการสร้างภาวะเม็ดเลือดแดงแตก
ฟังก์ชัน
ซาโปนินโดยธรรมชาติทำหน้าที่เป็นสารต้านการป้อน พวกเขายังทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันการแทรกซึมของเชื้อจุลินทรีย์และเชื้อราลงในพืชซึ่งอาจทำให้เกิดการเจ็บป่วยและเสียชีวิตหลัง ซาโปนินอื่นดูดซับสารอาหารเพิ่มเติมและปรับปรุงการย่อยอาหารโดยเฉพาะกับสัตว์ อย่างไรก็ตามพวกมันขมขื่นและไม่น่าดึงดูดสำหรับรสนิยมของสัตว์เลือดอุ่นที่สุด (รวมถึงมนุษย์)
การใช้ประโยชน์
ในฐานะที่เป็นส่วนผสมทางการแพทย์ซาโปนินทำหน้าที่เป็นและเสริมในวัคซีน แต่พวกเขาถูกนำมาใช้ตลอดประวัติศาสตร์เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและการประยุกต์ใช้ยาแผนโบราณ ซาโปนินผสมกับน้ำและเตรียมไว้สำหรับการบริหารช่องปากก็เป็นเรื่องธรรมดาเช่นกันเพราะคาดว่าส่วนผสมจะแสดงไฮโดรไลซิสของไกลโคไซด์จากเทอร์คินอยด์ (เป็นรูปแบบของปฏิกิริยาทางเคมี) ในฐานะที่เป็น nutriceutial อย่างไรก็ตามซาโปนินมีแนวโน้มที่จะเป็นพิษเนื่องจากความไวต่อสารเคมีดังนั้นการใช้ในการเตรียมการทางการแพทย์อื่น ๆ ที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นจึงถูก จำกัด
