Sage เป็นสมาชิกของตระกูลมิ้นต์อันกว้างใหญ่เป็นสมุนไพรที่หลากหลายและง่ายต่อการปลูก ใบถูกนำมาใช้สดหรือแห้งเพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารที่หลากหลายรวมถึงเนื้อวัวเนื้อหมูและสัตว์ปีก ชนพื้นเมืองอเมริกันเผาปราชญ์แห้งเป็นส่วนหนึ่งของพิธีกรรมอันศักดิ์สิทธิ์และเชื่อว่าควันของมันชำระสภาพแวดล้อมให้บริสุทธิ์ ควันก็มีผลในการกำจัดกลิ่นในอากาศและมักถูกเผาในห้องครัวมืออาชีพเพื่อให้เชฟชนวนที่สะอาด
ปราชญ์สีม่วงขั้นตอนที่ 1
ตัดออกจากโรงงาน ปราชญ์สดเป็นอาหารที่อร่อยนอกจากนี้ยังมีความหลากหลาย ถ้าคุณชอบรสชาติของสมุนไพรเมื่อมันสดเพียงแค่เก็บใบตามต้องการในวันนั้น ใช้กรรไกรที่ดีและคมชัดและตัดเฉพาะใบที่อายุน้อยที่สุดและนุ่มนวลที่สุดจากโรงงาน ล้างออกให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระก่อนเติมลงในหม้อ สมุนไพรมีรสชาติที่ดีขึ้นเมื่อแห้งดังนั้นตระหนักว่าเมื่อเก็บเกี่ยวปราชญ์สำหรับการใช้งานทันทีคุณจะต้องใช้ประมาณสองเท่าสำหรับสูตรที่เรียกว่าปัญญาชนแห้ง
ขั้นตอนที่ 2
แห้งเพื่อใช้ในภายหลัง สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติของปราชญ์แห้งและไม่เก็บใบสดเป็นประจำคุณสามารถตัดออกจากพืชและเก็บไว้ใช้ในภายหลัง Sage เป็นไม้ยืนต้น เมื่อมันโตขึ้นมันจะแพร่กระจายและสามารถเข้ายึดสวนได้หากคุณไม่ตัดแต่งกิ่งเป็นประจำ เก็บเกี่ยวมัดใบไม้ประมาณสองหรือสามครั้งต่อฤดูกาลเพื่อตรวจสอบ เป็นการดีที่สุดที่จะรวบรวมใบในตอนเช้าหลังจากน้ำค้างระเหยเพราะนี่คือเวลาที่รสชาติอยู่ในระดับสูงสุด ตัดใบให้แน่ใจว่าจะออกประมาณหนึ่งนิ้วของลำต้น มัดเข้าด้วยกันแล้วมัดด้วยเชือก แขวนปราชญ์มัดกลับด้านในที่มืดอบอุ่นแห้งและโปร่งสบาย เมื่อใบเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและร่วนเมื่อถูกต้องก็จะแห้ง เก็บปราชญ์แห้งทั้งขวดสุญญากาศ หากคุณไม่มีที่แขวนสมุนไพรคุณสามารถลองทำให้แห้งบนหน้าจอในสภาพแวดล้อมเดียวกัน ให้แน่ใจว่าได้เปิดทุกสองสามวันเพื่อให้การไหลของอากาศสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 3
รักษาในน้ำส้มสายชู เถาวัลย์สมุนไพรเป็นเครื่องเทศชั้นยอด Sage ซึ่งใช้กันทั่วไปในจานเนื้อเป็นผู้สมัครที่สมบูรณ์แบบสำหรับน้ำส้มสายชูสมุนไพร น้ำส้มสายชูช่วยลดความอ้วนและยังมีผลทำให้เนื้อนุ่ม รวบรวมใบพอที่จะเติมขวดก่ออิฐขนาดใหญ่ ทำการเก็บเกี่ยวในวันที่อากาศร้อนเพื่อให้ได้น้ำส้มสายชูที่เหมาะสมที่สุด ล้างอย่างดีเพื่อลบร่องรอยของสิ่งสกปรกและซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ถัดไปบดใบและวางลงในขวด อุ่นน้ำส้มสายชู (ประเภทใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ) ระวังอย่าให้เดือด เมื่อน้ำส้มสายชูร้อนให้เทลงในขวดแล้วเว้นครึ่งนิ้วครึ่งหนึ่งที่ด้านบนของขวด หมุนฝาปิดตรวจสอบให้แน่ใจว่าแน่นสนิท ยิ่งคุณปล่อยให้ปราชญ์สูงชันนานเท่าไหร่น้ำส้มสายชูก็จะยิ่งรุนแรงขึ้นเท่านั้น โดยปกติแล้วเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์จะเพียงพอ แต่คุณสามารถตรวจสอบความคืบหน้าด้วยกลิ่นและตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณต้องการให้น้ำส้มสายชูแข็งแรงแค่ไหน เมื่อน้ำส้มสายชูถึงจุดแข็งที่ต้องการแล้วให้กรองลงในขวดแก้ว จากนั้นคุณสามารถเพิ่มปราชญ์สดใหม่สำหรับตกแต่งและระบุตัวตนถ้าคุณชอบ ใช้น้ำส้มสายชูของคุณเป็นสารเติมแต่งกับจานหรือดองที่คุณทิ้งก่อนปรุงอาหาร ปราชญ์น้ำส้มสายชูยังทำให้ของขวัญที่น่าสนใจและผิดปกติสำหรับเจ้าภาพงานเลี้ยงอาหารค่ำหรือเป็นส่วนหนึ่งของกระเช้าของขวัญชุดรูปแบบการทำอาหาร
