แม้ว่าจะได้รับความนิยมในการปรุงอาหารอิตาเลี่ยนและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แต่โหระพาหรือโหระพา (Ocimum basilicum) นั้นมีต้นกำเนิดมาจากอินเดีย มันเป็นสมุนไพรประจำปีที่มีใบหอมที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับมินต์ (Lamiaceae) ใบหอมของใบโหระพาซึ่งมีกลิ่นของกานพลูและพริกไทยถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นส่วนผสมสลัดสดและในซุปและสตูว์
ใบโหระพารวมอยู่ในสลัดคำอธิบายพืช
โหระพาหวานเติบโตเป็นพุ่มไม้ประจำปีน้ำค้างแข็งสูงถึง 20 นิ้วสูง ใบรูปวงรีมันวาวอาจมีความยาว 4 นิ้วและลำต้นนั้นแกร่งและเหลี่ยม พืชโหระพาผลิตดอกสีขาวแหลมตามด้วยเมล็ดสีดำขนาดเล็ก
พันธุ์
นี่คือตัวอย่างของโหระพาสีม่วงโหระพา Genovese (O. b. var. genovese) เป็นกะเพราที่หลากหลายที่ใช้ทำเพสโต้ ใบโหระพาไทย (O. b. var. thyriflorum) มีขนาดใหญ่ใบแหลมและสีม่วงลำต้นกิ่งสูงถึง 36 นิ้ว ไม่ควรสับสนกับใบกะเพราไทย (Ocimum tenuiflorum) ซึ่งเป็นกระเพราชนิดอื่น แต่มีความสัมพันธ์กันอย่างใกล้ชิด ใบโหระพา (O. b. var. citriodorum) มีใบละเอียดและกลิ่นส้ม
การเผยแผ่
เมล็ดแมงลักงอกที่อุณหภูมิสูงกว่า 65 องศาฟาเรนไฮต์ หว่านเมล็ดในบ้านหกถึงแปดสัปดาห์ก่อนน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้าย คลุมดินด้วยเมล็ดขนาด 1/4 นิ้ว ต้นกล้าพร้อมปลูกเมื่อสูง 6 นิ้วและอุณหภูมิสูงขึ้นกว่า 50 องศา F
การเพาะปลูก
ต้นกล้าโหระพาออกไปข้างนอกเมื่อโอกาสทั้งหมดของน้ำค้างแข็งได้ผ่านไปแล้ว พืชโหระพาเจริญเติบโตในสภาพที่มีแดดและดินที่อุดมสมบูรณ์ แต่มีการระบายน้ำดีและต้องการน้ำมากโดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อน ทิ้งไว้ประมาณ 2 ฟุตระหว่างพืชและ 3 ฟุตระหว่างแถว ใส่ปุ๋ยที่ปลูกโดยใช้ปุ๋ยไนโตรเจนต่ำ 3-10-10 เม็ดต่อ 100 ตารางฟุต ใช้วัสดุคลุมดินขนาด 3 นิ้วหรือเข็มสนหรือครอกใบรอบ ๆ พืชใบโหระพาเพื่อให้ดินชื้น
การปรุงอาหารใช้
ใบโหระพามีการใช้แบบดั้งเดิมควบคู่ไปกับมะเขือเทศในสูตรอาหารอิตาเลียน แต่รสชาติเผ็ดร้อนของมันยังไปพร้อมกับผักเช่นมะเขือม่วงและบวบ ใบโหระพาสดใช้ในสลัดมะเขือเทศและเป็นส่วนประกอบสำคัญในซอสเพสโต้ ใบโหระพาจะถูกเพิ่มลงในจานปรุงสุกในนาทีสุดท้ายเนื่องจากรสชาติของมันจะกระจายไปด้วยความร้อน
